Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum
Feldsalat mit geräucherter Gänsebrust
Gambas in Knoblauchöl
Wacholdergeräucherte Forellenfilets
Hausgebeizter Graved Lachs
Norwegischer Räucherlachs
Pochierter Salm mit Orangen-Meerrettich
Spargelröllchen
Honigmelone mit Parma-Schinken
Canapees, einzeln dekoriert
Antipasti:
Eingelegte, getrocknete Tomaten
Feine Zuccini
Auberginescheiben
Junge Artischockenherzen
Cipolle
Champignons al Aglio
Pikante Paprikastreifen